Дехидратирани плодове и зеленчуци – храна за астронавти. Изсушени продукти с невероятни ароматни и вкусови качества, със запазени ценни съставки като минерали и витамини.
Продуктите ще бъдат представени по време на изложението Sofia Sport & Healthy Life от 13 до 15 октомври в София, ЦУМ.
Малко информация в аванс от г-н Димитър Балджиев, Търговски директор във Фитто ЕООД.
Г-н Балджиев, Фитто ЕООД е създадена преди по-малко от година, разкажете ни накратко как се роди идеята и защо се насочихте към дистрибутиране на продуктите на немската фирма PÄX Food AG.
С колегата ми г-н Реджеб отдавна търсехме продукт, който да може да грабне човек от самото начало, който е здравословен, с оглед тенденциите в развитието на хранително вкусовата промишленост, стремежа на младите хора за здравословен начин на живот и поддържане на добра физическа форма. Заедно бяхме по работа в Германия и една вечер наши приятели от завода в Магдебург ни поканиха на вечеря, съответно на следващия ден бяхме поканени да разгледаме производствената база, чест оказвана на много малко хора, защото това е абсолютно нова технология. От посещението ни в базата на Пекс останахме възхитени и вече бяхме сигурни че сме намерили нашия продукт. Бяхме убедени, че хората, веднъж опитали го, ще се влюбят в него. Сигурни сме , че това е бъдещето на хранителната промишленост.
Технологията, която се използва при приготвяне на продуктите е разработена в ПЕКС Какви са нейните предимства?
Това е процес, който има много общи неща с лиофилизацията. При Пекс процеса водата се изкарва от продукта почти на 98%, което позволява на храната да бъде изключително устойчива на действието на съдържащите се в нея ензими, както и на бактериите и плесените. Така предложените плодове и зеленчуци имат много предимства, защото се увеличава срокът им на годност. Следователно могат да запазят качествата си с години, не е необходимо хладилно съхраняване, намалят многократно масата си, могат да бъдат предлагани в прахообразно състояние, не изисква да се употребяват консерванти, ароматизатори, стабилизатори и др.
Съхранени по този начин, те са прекрасни за здравословно и диетично хранене, подходящи са за усъвършенстване на различни видове сосове, ястия и др. Реално ние предлагаме натурални концентрати на плодове и зеленчуци. Масата им е около 12 пъти по-малка от свежия плод, което също така улеснява много и тяхното транспортиране. Същевременно са запазени и всички важни компоненти, като пример мога да дам витамин“C“, който се използва често като показател за процеси на термично разлагане, се запазва до 80% от суровите пресни плодове и зеленчуци.
Какъв контрол се осъществява върху производствения процес – от суровината през преработката до крайния продукт?
Контролът е още от самото засаждане, избират се най –добрите плодове и зеленчуци, които задължително трябва да бъдат приблизително еднакви по размер и разбира се от най- високо качество. Почти всички плодове и зеленчуци се приготвят в този вариант само по време на тяхната сезонност. Те биват закупувани от различни държави и стопанства, които имат нужните сертификати, това е задължително условие и при биопроизводството.
Какви продукти предлагате на българския пазар?
За момента портфолиото ни не е голямо. Ще го разширяваме постепенно, защото тук се изисква много сериозно и прецизно планиране. С увеличаването на пазарите, ще увеличим и предлагания асортимент. Имаме продукти както за ритейл пазара, така също и за ХОРЕКА канала.Можем също да предложим и натурални концентрати на заводи в хранително-вкусовата промишленост. Бихме предложили на нашите клиенти да опитат от страхотната ягода или ананас под формата на чипс, ще останат възхитени от ароматните и вкусови качества на продукта.
Какви са основните Ви клиенти и с кого бихте желали да осъществите контакт?
Както казах каналите за реализация са много. Така че за нас биха представлявали интерес здравословни и био магазини ,производители на здравословни храни, големи хипермаркети, фабрики и заводи, които държат да предлагат най- високо качество на пазара. Също така интересна ниша са фитнес салоните, ИT фирми и техните офиси, ресторанти, хотели и много други.
